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ओस्सोबुको मिलानीस

ओस्सोबुको मिलानीस


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इतालवी व्यंजनों के सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक ... सब कुछ पास्ता और पिज्जा नहीं होगा। और इतालवी व्यंजनों के कई व्यंजनों की तरह यह लोकप्रिय हो गया है और अब दुनिया भर के रेस्तरां मेनू में पाया जा सकता है।

ओसोबुको जानवर के पैर का ऊपरी हिस्सा है, लेकिन ट्रांसवर्सली काट दिया जाता है, ताकि मांस के टुकड़े के केंद्र में हड्डी हो।

ठंड के दिनों के लिए एक आदर्श पकवान ...

सामग्री:- ओसोबुको के 2 टुकड़े
- 3 मध्यम गाजर
- 200 ग्राम कुचले हुए प्राकृतिक टमाटर
- व्हाइट वाइन की 100 मिली
- 1 प्याज
- 3 अजवाइन चिपक जाती है
- 50 ग्राम मक्खन
- आटा
- जैतून का तेल
- लहसुन की 1 लौंग
- 1 नींबू
- जाओ
- काली मिर्च
- अजमोद

दो या तीन कटौती करें ऑसोबुको टुकड़ों को पार्श्व ताकि वे पकाया जाने पर अनुबंध न करें। मक्खन और तेल को एक भारी तले वाले पुलाव में गर्म करें। मध्यम गर्मी पर मांस और भूरे दोनों तरफ आटा डालें। अपने धीमी कुकर में बाहर निकालें और रखें।

छील कर काट लें मर गई गाजर, एक बड़ा प्याज और अजवाइन। सब्जियों को उसी पुलाव में डालें जिसमें 3 या 4 मिनट के लिए मांस पक गया हो। कुचल टमाटर सॉस और शराब जोड़ें; हटा दें। Ossobuco पर परिणामस्वरूप मिश्रण डालो, इसे पूरी तरह से कवर करें ताकि मांस सूखा न हो। धीमी कुकर को कवर करें और उपकरण के निर्माता द्वारा इंगित किए गए कम या समय और तापमान पर 5 और डेढ़ घंटे सेट करें।

बंद करें बर्तन खाना पकाने को रोकने के लिए समय को पीछे छोड़ दें और ढक्कन को हटा दें। एक कटोरी में नींबू, एक दबाया हुआ लहसुन लौंग, जैतून का तेल और कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
ossobuco पर, सुगंध को छोड़ने के लिए कुछ मिनट के लिए स्टू को आराम करने दें।

Mmmmmm! एक अति सुंदर मिलानी ओसोबुको।

बेशक, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें धैर्य की आवश्यकता होती है क्योंकि सबसे अच्छी बात यह है कि मांस धीरे-धीरे अपने सभी स्वाद का ख्याल रखने के लिए बनाया जाता है।

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