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खेल मांस और सूअर का मांस के साथ 17 व्यंजनों

खेल मांस और सूअर का मांस के साथ 17 व्यंजनों


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स्पेन

तीव्र स्वाद वाले मांस जो वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए थोड़ी तैयारी की आवश्यकता होती है, हालांकि वे अधिक विस्तृत व्यंजनों का हिस्सा भी हो सकते हैं। हम आपको सूअर का मांस और खेल (खरगोश, बटेर) के साथ उत्तम व्यंजन पेश करते हैं।

विज्ञापन - सब्जियों के साथ 1 खरगोश के नीचे पढ़ते रहें

सामग्री (4 लोगों के लिए):- 1 कटा हुआ खरगोश
- 1 गाजर
- 1 तोरी
- 2 बड़े चाइव्स
- जैतून का तेल
- काली मिर्च
- रोमेरो
- थाइम
- नींबू का रस

जूलिएन में काटें गाजर और तोरी। स्कैलियन्स को धो लें और काट लें।

मैश तैयार करें एक चुटकी मेंहदी के साथ, थाइम में से एक, आधा नींबू का रस और जैतून का तेल। टुकड़े टुकड़े में काली मिर्च और एक बड़े एल्यूमीनियम पन्नी के केंद्र में जगह। मांस के साथ सब्जियां डालें और मैश के साथ पानी डालें।

पन्नी के साथ कवर करें और सभी सिलवटों को मजबूती से बंद करके पैकेज को बंद करें। पहले ओवन में 50 मिनट के लिए 180º C पर गरम करें। एक फव्वारे पर एक ही आवरण में मेज पर लाओ।

शहद की चटनी में मशरूम के साथ 2 गाल स्पेन

सामग्री (4 लोग):- 8 पोर्क गाल
- 4 बड़े गाजर
- 2 शलजम
- 1 प्याज
- मांसल मशरूम के 200 ग्राम स्वाद के लिए (शिटेक, बोलेटस ...)
- सब्जी स्टॉक का 1/2 एल
- 1 ग्लास रेड वाइन
- 2 बड़े चम्मच शहद
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- जाओ
- काली मिर्च

प्याज को छील लें और इसे बहुत पतला काटें। गाजर और शलजम को छील लें। दोनों सामग्री को काट लें और उन्हें मोड़ दें। उन्हें नमक के साथ उबलते पानी में पकाएं और एक तरफ सेट करें।

एक सॉस पैन में मोटी तली के नीचे तेल लगाकर प्याज को भूनें। शराब जोड़ें, कुछ मिनट कम करें, शोरबा और शहद जोड़ें और थोड़ा और कम करने के लिए गर्मी पर छोड़ दें। ब्लेंडर के माध्यम से सॉस पास करें और एक बड़े सॉस पैन में डालें।

गाल पे काली मिर्च और उन्हें प्लेट पर अंकित करें। मशरूम को साफ करें, उन्हें काट लें और उन्हें तलना दें। सॉस पैन में गाल और मशरूम जोड़ें और 30 मिनट के लिए उबाल लें। हल्के से गाजर और शलजम को छोड़ दें जो आरक्षित किया गया था। मांस को सॉस और सब्जी के साथ परोसें।

कैलोरी: 480. समय: 60 मिनट। मूल्य: € 5।

3 पोर्क गाल सेब के साथ स्पेन

सामग्री (4 लोग):- पोर्क गालों के 800 ग्राम
- 4 मध्यम आकार के सेब
- 1 प्याज
- 1 गिलास सूखी सफेद शराब
- मांस शोरबा का 1/2 एल
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- आटा
- चीनी
- दालचीनी पाउडर
- नींबू के छिलके का 1 टुकड़ा
- 1 गिलास पानी
- जाओ
- ताज़ी पिसी मिर्च

सेब छीलें, उनके दिलों को दूर ले जाओ और उन्हें काट दो। उन्हें पानी के साथ सॉस पैन में पकाने के लिए डालें, नींबू का छिलका, स्वाद के लिए चीनी और दालचीनी के एक जोड़े। तैयार होने तक उबाल आने दें। नींबू के छिलके को निकालें और खाद को आरक्षित करें।

गाल पे काली मिर्च और उन्हें प्लेट पर अंकित करें। प्याज को छील लें और इसे बहुत पतला काट लें। तेल के तल के साथ आग पर एक बड़ा पुलाव डालें और प्याज को भूनें। शराब और शोरबा जोड़ें और मिश्रण करें। आटे का एक बड़ा चमचा टोस्ट करें और इसे पुलाव में जोड़ें। गालों को जोड़ें और जब तक लगभग 30 मिनट तक खाना न बनाएं।

जब गाल वे उनके बिंदु में हैं, उन्हें पुलाव से बाहर निकालने और उन्हें एक स्रोत में या सेवारत प्लेटों में रखने के लिए। ब्लेंडर के माध्यम से सॉस पास करें और मांस को सॉस करें; खाद के साथ परोसें।

कैलोरी: 560. समय: 50 मिनट। मूल्य: € 8।

4 बेल के पत्तों पर बटेर स्पेन

सामग्री (4 लोग):- 8 बटेर
- 8 बेल के पत्ते
- ब्रांडी की 1 डीएल
- 200 ग्राम अंगूर
- 200 ग्राम चावल
- 1 डीएल तेल
- जाओ
- काली मिर्च

ओवन को 190º C पर प्रीहीट करें। बटेर को साफ करें, उनकी छोटी नदियों और नमक और काली मिर्च को आरक्षित करें। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तेल के साथ पैन में डालें।

पैन से बटेर निकालें और उन्हें ठंडा होने तक सुरक्षित रखें। उन्हें बेल के पत्तों में लपेटें, उन्हें पहले से पकाए गए बेकिंग डिश और ब्रांडी के साथ पानी में रखें। 15 मिनट तक बेक करें।

अंगूर को छील लें और नदियों को काट दो। नमक के साथ उबलते पानी में चावल पकाएं। अच्छी तरह से नाली। तेल के साथ एक पैन में, चावल के साथ अंगूर और जिगर को चिकना करें। यकृत और अंगूर के साथ चावल की ओर से बटेर की सेवा करें।

कैलोरी: 700. समय: 40 मिनट। मूल्य: € 7.80।

5 सुगंधित टमाटर के साथ बटेर स्पेन

सामग्री (4 लोग):- 8 बटेर
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- लहसुन की 4 लौंग
- 1/2 लाल मिर्च
- सब्जी स्टॉक के 500 मिलीलीटर
- सफेद शराब की 1 डीएल
- 4 छोटे टमाटर
- रोमेरो
- अजवायन
- जैतून का तेल
- जाओ
- काली मिर्च

ओवन को 200º C पर प्रीहीट करें। क्ले को साफ और काली मिर्च। तेल के साथ एक पैन गरम करें और दोनों तरफ बटेर को भूरा करें।

प्याज को छीलकर काट लें, गाजर, लहसुन की एक लौंग और आधा काली मिर्च। इन सब्जियों को एक बेकिंग डिश में डालें, बटेर को शराब और शोरबा के साथ शीर्ष पर रखें। खाना पकाने के माध्यम से बटेर आधे रास्ते को मोड़कर 30 से 40 मिनट तक बेक करें।

लहसुन को छील लें शेष और उन्हें मोर्टार में कुचल दें। टमाटर को धो लें, उन्हें सूखा लें और उन्हें स्लाइस में काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। कुचल लहसुन में फैला हुआ, दौनी और अजवायन के फूल और जैतून का तेल के साथ पानी के साथ छिड़के। 15 मिनट तक बेक करें। भुने हुए टमाटर के गार्निश के साथ बटेर परोसें।

कैलोरी: 402. समय: 60 मिनट। मूल्य: € 11।

6 खरगोश चावल के साथ अचार स्पेन

सामग्री (4 लोग)- 1 खरगोश
- 3 प्याज
- 3 गाजर
- लहसुन की 1 लौंग
- 1 अजवाइन शाखा
- 150 ग्राम चावल
- 8 जैतून
- 125 मिली व्हाइट वाइन
- 250 मिली जैतून का तेल
- 125 मिली सिरका
- 1 अजमोद शाखा
- 2 पेपरपॉर्न
- 2 नाखून
- जाओ
- काली मिर्च

खरगोश को काटो और इसे काली मिर्च। प्याज और गाजर को छील कर काट लें। थोड़ा तेल के साथ एक पुलाव गरम करें, खरगोश को कुछ मिनट के लिए भूनें और सब्जियां जोड़ें।

लहसुन लौंग को कुचल दें अजमोद, पेपरकॉर्न और लौंग के साथ। अजवाइन की शाखा, सिरका, शराब और शेष तेल के साथ पुलाव में जोड़ें। गर्मी कम करें और खरगोश को निविदा होने तक पकने दें।

चावल पकाएं तैयार होने तक नमक के साथ उबलते पानी में। खाना पकाने के माध्यम से आधा जैतून जोड़ें। गर्मी से निकालें और अच्छी तरह से नाली। खरगोश को चावल के साथ परोसें।

कैलोरी: 480. समय: 60 मिनट। मूल्य: € 9।

7 खरगोशों ने आर्टिचोक के साथ स्टू किया स्पेन

सामग्री (4 लोग):- 2 खरगोश
- 100 ग्राम जमे हुए मटर
- 100 ग्राम प्राकृतिक टमाटर, छिलका और कटा हुआ
- आटिचोक दिलों की 200 ग्राम
- पिकेटिलो मिर्च का 1 छोटा कैन
- 2 कुचल लहसुन लौंग
- 2 कटा हुआ प्याज
- 1/2 कप चावल
- पक्षी शोरबा के 3 कप
- सफेद शराब के 120 मिलीलीटर
- १/२ चम्मच थाइम
- 1/2 चम्मच ऋषि
- 1/2 चम्मच मेंहदी
- जैतून का तेल 30 मिली
- जाओ
- काली मिर्च

खरगोशों को काटो। 190º सी। के लिए ओवन को पहले से गरम करें और एक मिट्टी के बर्तन में आधा तेल डालें और लहसुन और खरगोश को हल्के भूरे होने तक तलें। स्रोत और रिजर्व से निकालें।

उसी पुलाव में, बचे हुए तेल को गरम करें और प्याज को दो मिनट तक भूनें। पहले से धुले हुए चावल डालें और कुछ मिनट हिलाएँ। शोरबा, शराब और जड़ी बूटियों को जोड़ें और एक उबाल लें। मध्यम आँच पर दस मिनट पकाएँ।

खरगोश जोड़ें, मटर, टमाटर और आटिचोक। मसाला को कवर, गर्मी से निकालें और निकालें। ओवन में पकवान रखो और m40 मिनट सेंकना। निकालें, स्ट्रिप्स में काली मिर्च जोड़ें और उसी मिट्टी के बर्तन में सेवा करें।

कैलोरी: 386. समय: 60 मिनट। मूल्य: € 14।

8 ग्रील्ड पोर्क पसलियों स्पेन

कैलोरी: 650. समय: 40 मिनट। मूल्य: € 6।

सामग्री (4 लोग)• • 1 किलो सूअर का मांस पसलियाँ • लहसुन की 1 लौंग • 2 कुंटल अतिरिक्त जैतून का तेल • 1/2 मिर्च काली मिर्च • 1 चुटकी चीनी • 1 अजमोद की टहनी • 1 चम्मच अजवायन की पत्ती • नमक - पीपर
1. पोर्क पसलियों को कई या कम समान टुकड़ों में काटें। लहसुन को छीलकर कीटाणु को हटा दें। अजमोद और अजवायन को धोकर सुखा लें। इन तीन सामग्रियों को मसल लें।

2.एक कटोरे में लहसुन, अजमोद, अजवायन, मिर्च, चीनी और तेल डालें। स्वाद और सेट करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर, नमक और काली मिर्च के साथ क्रश करें।

3. थोड़ा तेल के साथ एक उच्च गर्मी पर एक ग्रिल या लोहे को गर्म करें और शीर्ष पर पसलियों को डालें। जब वे रंग लेते हैं, तो उन्हें पलट दें, उन्हें काली मिर्च दें और उन्हें दूसरी तरफ भूरा होने दें। जब वे वांछित खाना पकाने के बिंदु पर पहुंच जाते हैं, तो उन्हें गर्मी से हटा दें। उन्हें प्लेटों पर या एक सर्विंग डिश में रखें और जड़ी-बूटियों, तेल और मिर्च के मिश्रण में फैलाएँ। यदि वांछित हो तो सलाद या चिप्स के साथ परोसें।

9 बटेर का सलाद स्पेन

कैलोरी: 380. समय: 20 मिनट। मूल्य: € 12।

सामग्री (4 लोग)2 मसालेदार बटेर • 1 प्याज • 150 ग्राम मिश्रित लेटस • 150 ग्राम करंट • 9 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल • 3 बड़े चम्मच करंट सिरका • सुगंधित जड़ी बूटियों के 2 बड़े चम्मच: नमक: काली मिर्च
1. प्याज को छील लें और इसे बहुत पतला काट लें। इसे कटोरे में सुगंधित जड़ी-बूटियों, लाल सिरका, काली मिर्च के साथ डालें और थोड़ा-थोड़ा करके और बिना हिलाए, जैतून का तेल डालें। इस विनिगेट को आरक्षित करें।

2. सलाद को धोएं, उन्हें काट लें और उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें। करंट को साफ करें। चुटकी भर बटेर को काटें।

3. सलाद, करंट और बटेर के टुकड़ों के साथ व्यंजन इकट्ठा करें। Redcurrant vinaigrette के साथ पोशाक और सेवा करें।

सब्जियों के साथ 10 हरे स्टू स्पेन

कैलोरी: 490. समय: 60 मिनट। मूल्य: € 16।

सामग्री (4 लोग)• 1 हेक्टेयर • 1 प्याज • लहसुन के 2 लौंग • 1 गाजर • 2 लीटर वनस्पति स्टॉक • 1 लीटर रेड वाइन • 100 मिलीलीटर जैतून का तेल • 100 मिलीलीटर ब्रांडी • 2 बे पत्ती • थाइम की 2 शाखाएं • 1 मेंहदी शाखा • 2 peppercorns • नमक • काली मिर्च
1. हरे को साफ और काट लें। एक बड़े कटोरे में डालें, बे पत्ती, दौनी, अजवायन के फूल और पेपरकॉर्न डालें और रेड वाइन के साथ कवर करें। कंटेनर को कवर करें और इसे उपयोग करने से पहले 24 से 48 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैक्रोरेट करें।

2। मैक्रोनेस तरल के हरे टुकड़ों को अच्छी तरह से सूखाएं और उन्हें जैतून के तेल के साथ मिट्टी के बर्तन में भूरा करें। उन्हें पुलाव से हटा दें। प्याज, लहसुन और गाजर को छीलकर काट लें। पुलाव में इन तीन अवयवों को एक ही तेल के साथ मांस को भूरा होने के लिए सौते करें।

3. पुलाव, नमक और काली मिर्च और ब्रांडी के साथ पानी में हरी मिलाएं। कुछ मिनट पकने दें, शोरबा डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि हरे रंग की नर्म न हो जाए। स्टू की जरूरत के अनुसार पानी या शोरबा डालें। मसाला को सही करें और परोसने से पहले 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

11 सूअर का मांस नमक के साथ स्पेन

कैलोरी: 396. समय: 60 मिनट। मूल्य: € 9।

सामग्री (4 लोग)• एक टुकड़े में 1.5 किलो लॉयन टेप • लहसुन के 2 लौंग • 40 ग्राम लार्ड • 2 किलो वसा नमक • विभिन्न कटा हुआ जड़ी बूटियों का 1 बड़ा चम्मच (बे पत्ती, अजवायन के फूल, अजवायन) • साथ में सेब

1. लहसुन को कुचलने और जड़ी बूटियों और मक्खन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण के साथ सूअर का मांस लोन फैलाएं और इसे 30 मिनट तक आराम करने दें।

2.थोड़ा पानी के साथ वसा नमक को हल्के से नम करें; किताब। बेकिंग शीट को मोम वाले कागज से ढक दें। 2 किलो के एक चौथाई के साथ शीर्ष पर नमक की एक कॉम्पैक्ट परत का गठन करें, ताकि यह मांस के आयामों से थोड़ा बड़ा हो। शीर्ष पर लोई रखें और इसे बाकी नमक के साथ कवर करें, अपने हाथों से हल्के से दबाकर, एक मोटी और सुसंगत परत बनाएं।

3. लगभग 1 घंटे और 40 मिनट के लिए 180 for C पर पहले से गरम ओवन में लोई को रोस्ट करें। ओवन से निकालें, नमक की पपड़ी को ध्यान से तोड़ें और लोई को पतली स्लाइस में तराशें। सेब की चटनी के साथ परोसें।

12 पैपिलोट पोर्क स्पेन

कैलोरी: 360. समय: 30 मिनट। मूल्य: € 5.40।

सामग्री (4 लोग)• पोर्क के 400 ग्राम शिकार • 12 हरे शतावरी
1. पील और छिड़कना। स्टेम के कठिन हिस्से को हटाकर, शतावरी को धो लें और काट लें। एक छोटे से तेल के साथ कड़ाही में, तवे और शतावरी को डालें।

2. पैराफिन पेपर या एल्यूमीनियम पन्नी के चार वर्गों को काटें। चार पेपरों पर सब्जियां फैलाएं। शीर्ष पर पोर्क पट्टिका रखें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, जैतून का तेल और कसा हुआ ट्रफल का एक पानी का छींटा जोड़ें।

3। केंद्र में एक चिमनी छोड़कर कागज को बंद करें। 15 मिनट के लिए 170º C पर बेक करें। कागज को सावधानी से निकालें और सब्जी गार्निश के साथ शिकार के फिलालेट्स की सेवा करें।

13 पके हुए भाग स्पेन

कैलोरी: 320. समय: 40 मिनट। मूल्य: € 15।

सामग्री (4 लोग)• 4 भाग • 2 छोटे प्याज • 100 ग्राम कटा हुआ बेकन • 30 मिलीलीटर पक्षी शोरबा • 60 ग्राम मक्खन • 1 बड़ा चम्मच आटा • नमक • ताजी पिसी काली मिर्च • लहसुन की 2 लौंग • 1 लीटर शोरबा। मांस • रेड वाइन की 4 डीएल • अजमोद की 1 शाखा • २ पेपरकॉर्न • जैतून का तेल की १ डीएल • नमक • काली मिर्च
1. ओवन को 200 the सी। तक गर्म करें। पार्टरिड्स को साफ करें, नमक और काली मिर्च के साथ त्वचा और आंतरिक को सूखा और रगड़ें। पील और प्याज को दो में काटें और प्रत्येक भाग में एक आधा डालें।

2. भाग को बाँधो। शीर्ष पर बेकन रखें और उन्हें ओवन ग्रिल पर रखें। 40 मिनट तक भुने। खाना पकाने के दौरान मक्खन को पिघलाएं और उसके साथ पक्षियों को पानी दें।

3. खाना पकाने से रस एकत्र करें और इसे तनाव दें। एक पैन में आटे को भूरा करें, खाना पकाने के रस के साथ मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा करके, पक्षी शोरबा को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको सॉस न मिल जाए। इस चटनी के साथ पार्टरिज परोसें।

सेब के साथ 14 शिकार रोल स्पेन

कैलोरी: 390. समय: 40 मिनट। मूल्य: € 7.50।

सामग्री (4 लोग)शिकार की पट्टिका के 800 ग्राम • 2 प्याज • 2 सेब • 1 गिलास बीफ स्टॉक • 1 गिलास सफेद शराब • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल • 1 चम्मच सरसों • नमक • काली मिर्च
1.प्याज को छीलकर बारीक जूलिएन में काट लें। सेब को छीलें, उनके दिलों को निकाल लें और उन्हें छोटे पासे में काट लें। एक बड़े पैन को तेल के तल के साथ आग पर रखें और गरम करें। प्याज को पिस लें। सेब जोड़ें और saute। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और अलग सेट करें।

2. शिकार की पट्टियाँ एक किचन बोर्ड या एक चिकनी सतह पर रखें और उन्हें काफी चौड़े चाकू के ब्लेड से या रोलर से दबाकर हल्के से चपटा करें। सॉलेटेड प्याज और सेब को फ़िललेट्स के केंद्र में फैलाएं और ध्यान से रोल बनाएं।

3. रोल को चॉपस्टिक से पकड़ें और उन्हें तब तक फ्राई करें जब तक वे काम न कर लें। पुस्तक। एक कटोरे में, मांस, शराब, शोरबा और सरसों को तलने के लिए तेल मिलाएं। एक पुलाव और गर्मी के लिए ले जाएँ। रोल जोड़ें और उन्हें 5 मिनट के लिए उबाल दें। परोसें।

शिकार की पट्टियों के साथ 15 सउदी सब्जियां स्पेन

कैलोरी: 460. समय: 40 मिनट। मूल्य: € 7।

सामग्री (4 लोग)• शिकार की 4 मोटी पट्टिकाएं • 1 बड़ा प्याज • 1 लाल मिर्च • 1 इतालवी हरी मिर्च • 1 बड़ी तोरी • 1 बड़ा बैंगन • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल • नमक • हौसले से जमीन काली मिर्च
1. बैंगन को धो लें, इसे मोटी स्लाइस में काट लें, इसे नमक के साथ सीज करें और इसे कड़वाहट छोड़ने के लिए खड़े होने दें। इस बीच, प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मिर्च को धो लें, और प्याज की तरह काट लें। तोरी को धोएं और एक सब्जी छिलके के साथ छील को खुरच कर अलग रख दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। बैंगन के स्लाइस को धोकर बाकी सब्जियों की तरह काट लें।

2.एक बड़े पैन को तेल के तल के साथ आग पर रखें। कुछ मिनट के लिए प्याज को भूनें। मिर्च, तोरी और बैंगन जोड़ें, नमक के साथ मौसम और कम गर्मी पर उबाल दें। शिकार के फिलामेंट्स को साल्टिमिटर और ग्रिल पर पकाएं।

3. ज़ुकीनी के छिलके को काटें जो बहुत पतली जुलिएन में आरक्षित किया गया था, इसे ब्लांच करें, इसे अच्छी तरह से सूखा और भूनें। सब्जियों की पृष्ठभूमि के साथ व्यंजनों को इकट्ठा करें और तले हुए तोरी के छिलके के साथ शीर्ष पर।

16 गुप्त मशरूम भराई स्पेन

कैलोरी: 494. समय: 60 मिनट। मूल्य: € 7।

सामग्री (4 लोग)• 600 ग्राम दो टुकड़ों में गुप्त • 200 ग्राम मौसमी मशरूम • 100 ग्राम इबेरियन हैम • 1 प्याज • 1 गाजर • 1 तोरी • 1 बैंगन • 2 आलू • 200 मिलीलीटर सफेद शराब • नमक और काली मिर्च
1. सब्जियों और मशरूम को साफ करें और उन्हें जूलिएन में काटें। निम्नलिखित क्रम में थोड़ा तेल के साथ उन्हें सौते करें: पहले प्याज, फिर गाजर, तोरी, बैंगन और मशरूम।

2. एक बार सईद, जूलिएन में हैम कट जोड़ें और हटा दें (अल डेंटे होना चाहिए)। नमक बिंदु और रिजर्व में रखें। मांस में कटौती करें, टुकड़ों को तोड़ने के बिना ताकि वे एक किताब की तरह हों।

3. सब्जियों के साथ उन्हें भरें, उन्हें नमक और काली मिर्च टाई और 1 घंटे के लिए 200, सी पर सेंकना। मांस निकालें और ट्रे पर शराब जोड़ें; कम करने और आरक्षित करें। आलू को बारीक जूलीएन्ने में काटें और उन्हें जैतून के तेल में भूनें। उन्हें शोषक कागज पर आरक्षित करें। मांस को काटें और फ्राइज़ के साथ परोसें ...

17 हरे आतंक स्पेन

कैलोरी: 554. समय: 60 मिनट। मूल्य: € 15।

सामग्री (4 लोग)• •०० ग्राम हरे • २०० ग्राम चिकन लीवर • २०० ग्राम ताजा सॉसेज या सॉसेज • १ प्याज • लहसुन का १ लौंग • ४०० मिली रेड वाइन • ५० मिली ब्रांडी • ५० मिली जैतून का तेल • दूसरी शाखा of thyme • 1 मेंहदी शाखा • 4 peppercorns • नमक • काली मिर्च
1. मांस को चूरे से निकालकर एक बड़े कटोरे में डालें। लहसुन, अजवायन, दौनी और काली मिर्च को कुचल दें। नमक और शराब के साथ मिलाएं। इस तैयारी के साथ हरी को पानी दें और इसे रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक रहने दें।

2. 200 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें और प्याज को काट लें। इसे जैतून के तेल के साथ कड़ाही में डालें। कीमा बनाया हुआ अंजीर, ब्रांडी के साथ पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। काली मिर्च और गर्मी से हटा दें।

3. सूखा हुआ मांस और सॉसेज मांस के साथ सौतेले जिगर को मिलाएं; नमक और काली मिर्च एक टेरिन पैन भरें और 1 घंटे के लिए पानी के स्नान में पकाएं। ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, बिना कटा हुआ और कटा हुआ परोसें।